欧米伽-3的研究突破 (上篇)

2019-10-09 13:43:45来源: 中国食品报网

  肥胖是由于脂肪在体内囤积形成,肥胖可能会增加糖尿病、高血脂、冠心病等疾病的患病风险。肥胖形成的因素很多,既有遗传的因素,也有热量过剩的因素。研究发现,人之所以会出现肥胖,与人体内缺少欧米伽-3有着直接的关系。摄入均衡的欧米伽-3,体重不仅能降下来,而还能防止体内脂肪囤积。

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  肥胖很重要的原因是摄入热量过多,运动太少,摄入的热量消耗不了,于是以脂肪的形式在体内囤积。研究发现,欧米伽-3有热量消耗作用,当人体摄入的多余热量尚未转化成为脂肪之前,便被人体摄入的欧米伽-3消耗掉了。专家认为,只要在增加欧米伽-3摄入的同时,减少碳水化合物及饱和脂肪酸的摄入,运用这一简单的加法和减法公式,人的身体状况将有所改善,而且还能减脂。人的皮肤、头发、口腔黏膜、神经和腺体能够保持在良好的状态。

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  为什么欧米伽-3可以消耗人体中多余的热量呢?食物进入人体后会生成一种为体内活动苷储存和释放热量的高能量磷酸盐分子——三磷酸腺苷。这种高热量的分子聚集大量的热量使人体内的脂肪囤积。那么,是否能够找到一种能阻止食物转化为磷酸腺苷的物质,将摄入的食物热量在线粒体中被燃烧掉,专家称这个过程为“氧化磷酸化”。研究发现,欧米伽-3能阻断三磷酸腺苷形成。因此,摄入足量的欧米伽-3,大多的食物热量就会以体热的形式散发,不会在体内囤积。

  (胡燕群)

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